[스크랩] 최고의 반찬 비결 (비타북스) 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바로 먹어도, 두고 먹어도, 평생 먹어도 맛있다!

냉장고 속 반찬 재료로 365일 즐기는 대한민국 대표 반찬 레시피를 한 권에 담았다!

 

네이버 ‘레시피 스마트파인더’를 기준으로 대한민국 주부들이 가장 많이 사용하는 인기 재료 60가지를 선정했다. 60가지 인기 재료별로 레시피를 실속 있게 담았다. 매일 먹어도 물리지 않는 매일 반찬, 두고 먹을 수 있는 저장 반찬, 손님상에도 손색없는 스폐셜 반찬 198가지를 담았다. 선정된 재료들은 특별한 재료가 아닌 우리집 냉장고에도 늘상 있을법한 오이, 무, 콩나물, 호박, 닭고기, 고등어, 두부 등과 같은 재료들이 위주이다. 한 가지 재료를 이용해서 여러 가지 반찬 요리를 할 수 있도록 구성하여, 요리 후에 냉장고에 보관하다 재료가 버려지는 일도 줄일 수 있어, 쓸데없는 지출도 줄일 수 있을 것이다.

 

 

 

일상 재료 60가지로 뚝딱! 반찬 걱정이 사라진다!

누구나 20년차 베테랑 주부의 손맛을 내는 마법의 레시피!

 

 

 

■ 이 책의 저자

 

요안나 이혜영 blog.naver.com/hyleeyan

20년차 베테랑 주부이자 두 아이의 엄마이기도 한 이혜영. 그녀는 총 방문자가 1,500만 명을 넘어선 대형 블로그 ‘요안나의 행복이 팍팍’을 운영하고 있는 스타 블로거의 대명사다.

맛깔스런 요리 솜씨로 주변에서 알아주던 종가집 맏며느리는 탄탄한 기본기가 바탕이 된 정확하고 맛있는 레시피로 블로그 입문 1년 만에 단숨에 파워 블로그가 되었다. 요안나 요리는 무엇보다 따라하기 쉬우며, 일상에서 구하기 쉬운 재료만을 사용한다. 또한 재료 손질법부터 베테랑 주부의 노하우가 담긴 조리 팁까지, 친근한 말투로 쉽고 세심하게 설명해주고 있어 초보 주부들 사이에 인기가 높다. 특히 요안나 레시피는 누구나 따라하기만 하면 신기하게도 맛있는 요리가 완성되는 ‘정확한 계량’으로도 알려져 있다.

최근엔 우리 먹거리를 알리기 위해 질 좋은 유기농 먹거 리를 모아 공동구매를 진행해 많은 이들의 공감을 얻고 있다. 현재 NH농협 홈페이지, 금호 휴그린 홈페이지, MBN 뉴스광장 ‘맛있는 뉴스’ 코너, 월간 <가족이야기> 등 수많은 잡지와 사보, 방송을 통해서도 요안나의 요리를 만날 수 있다.

저서 : <4천만이 검색한 오늘의 요리, 중앙북스>, <5천만 국민 요리, 경향미디어>

 

 

■ 이 책의 목차

Intro. 최고의 반찬을 만드는 기본기 다지기

요리가 쉬워지는 재료 계량하기 / 기본양념 이것만은 꼭 준비해두세요~

요리가 즐거워지는 조리 시간 줄이기 노하우 / 믿고 먹을 수 있는 홈메이드 양념 & 육수

요리가 쉬워지는 맛깔나는 양념 & 소스 만들기 비법 / 식재료 손질과 보관만 잘해도 돈벌어요~

 

Part 1. 일년 내내 제일 많이 먹는 채소반찬 채소류, 과일, 견과류

• 무 • 굴깍두기 / 무말랭이무침 / 무생채 오이 • 오이물김치 / 한입오이소박이 / 오이선 / 오이부추무침 / 오이볶음 • 배추 • 배추막김치 / 백김치 / 배추새우젓찜 / 배추전 • 고추 • 고추장아찌무침 / 풋고추된장무침 / 꽈리고추찜 • 감자 • 감자베이컨볶음 / 감자닭가슴살조림 / 감자채소전 / 감자치즈부침개 • 미나리 • 미나리나물 / 미나리부침개 / 미나리생채 • 콩나물 • 콩나물잡채 / 콩나물무침 • 호박 • 호박참치전 / 애호박지짐이 / 호박새우볶음 • 표고버섯 • 표고버섯탕수 / 표고버섯굴소스볶음 / 표고새우살조림 • 새송이버섯 • 새송이장조림 / 새송이버섯볶음 / 새송이고추장구이 • 양배추 • 양배추두부찜 / 양배추김치 / 양배추샐러드 • 파 • 쪽파고추장무침 / 파강회 • 양파 • 양파전 / 양파김치 / 양파피클 • 부추 • 부추잡채 / 부추사과생채 / 부추장떡 • 고구마 • 고구마오징어볶음 / 고구마조림 • 단호박 • 단호박베이컨말이 / 단호박닭가슴살조림 / 단호박튀김 • 브로콜리 • 브로콜리된장무침 / 브로콜리새우볶음 • 시금치 • 시금치달걀찜 / 시금치샐러드 • 파프리카 • 파프리카잡채 / 파프리카샐러드 / 파프리카전 • 가지 • 가지냉채 / 가지된장구이 / 가지볶음 • 더덕 • 더덕강정 / 더덕생채 • 우엉 • 우엉찹쌀구이 / 우엉청양고추볶음 • 열무 • 열무물김치 / 열무된장무침 • 깻잎 • 깻잎찜 / 깻잎말이김치 / 깻잎장아찌 • 김치 • 김치참치볶음 / 김치두부두루치기 / 김치산적 • 사과 • 사과초고추장 • 배 • 배깍두기 • 호두 • 호두쇠고기조림

 

Part 2. 우리 가족 건강 챙기는 영양 만점 고기반찬 육류

• 달걀 • 달걀베이컨볶음 / 일식달걀찜 / 참치달걀말이 /치즈달걀말이 / 두부달걀찜 / 달걀양송이조림 • 쇠고기 • 매운갈비찜 / 쇠고기꽈리고추장조림 / 쇠고기떡말이 / 바싹불고기 / 쇠고기감자조림 / 쇠고기버섯산적 / 쇠고기쪽파무침 / 차돌박이부추무침 / LA갈비 • 돼지고기 • 돼지갈비찜 / 매운탕수육 / 돼지고기생강구이 / 된장삼겹살 / 주삼불고기 / 고구마돈가스 • 닭고기 • 닭고기떡강정 / 닭고기완자조림 / 닭고기캐슈너트볶음 / 닭고기치즈전 / 닭불고기 • 베이컨 • 베이컨양송이볶음 / 베이컨김치말이

 

Part 3. 바다의 맛과 향이 입 안 가득 퍼지는 해물반찬 수산물

• 갈치 • 갈치시래기조림 / 갈치카레구이 • 고등어 • 고등어김치보쌈 / 고등어자반조림 • 꽁치 • 꽁치강정 / 꽁치김치조림 • 동태 • 동태무조림 / 동태전 • 조기 • 레몬조기구이 / 조기찜 • 오징어 • 오징어무조림 / 오징어동그랑땡 / 오징어젓갈 / 오징어불고기 • 새우 • 새우무조림 / 새우장 • 홍합 • 홍합매운볶음 / 홍합초 • 굴 • 어리굴젓 / 파래굴전 / 굴튀김 • 낙지 • 낙지콩나물찜 / 낙지파강회 / 낙지떡볶이 • 꽃게 • 꽃게매운조림 / 꽃게채소무침 / 꽃게강정 • 전복 • 전복찜 / 전복버터볶음 / 전복초 • 바지락 • 바지락풋마늘무침 / 바지락장떡 • 황태 • 황태강정 / 황태콩나물찜 • 김 • 김무침 / 김장아찌 • 미역 • 물미역오징어초회 / 미역부각 • 멸치 • 멸치아몬드볶음 / 멸치통마늘조림 • 건새우 • 건새우두부조림 / 건새우마늘종볶음 • 명란 • 명란달걀말이 / 명란조림

 

Part 4. 만들기 쉽고 맛도 좋은 별미반찬 가공식품

• 두부 • 두부강된장 / 두부스테이크 / 두부완자조림 / 두부강정 / 두부샐러드 / 두부탕수 • 게맛살 • 게맛살냉채 / 게맛살오이말이 / 게맛살전 • 어묵 • 어묵김치볶음 / 어묵브로콜리볶음 / 어묵잡채 / 채소잡채 / 비빔당면 / 당면해물볶음 • 가래떡 • 떡산적 / 가래떡갈비 / 떡샐러드 • 곤약 • 곤약겨자무침 / 곤약조림 • 도토리묵 • 도토리묵김치무침 / 도토리묵샐러드 / 야채참치 / 참치전

 

Part 5. 초대상에도 손색없는 일품반찬 스페셜 반찬

고추잡채 / 닭고기월남쌈 / 묵은나물볶음 / 두릅해물냉채 / 두릅쇠고기말이 / 고추장등갈비 / 오리고기부추무침 / 양미리매운강정 / 장어강정 / 오징어누룽지탕 / 해물찜닭 / 쇠고기인삼말이 / 유부메추리알조림 / 새우달걀튀김 / 미더덕찜 / 소라무침 / 갑오징어볶음 / 삼치유자청조림 / 과메기무침 / 새우볼조림 / 만두깐풍기 / 순대볶음 / 유부잡채주머니 / 두릅튀김 / 닭고기겨자무침 / 돌나물물김치 / 과일컵샐러드 / 토마토자몽샐러드

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆ 응모방법: 이 책을 읽고 싶은 이유를 적어주세요.

 

◆ 서평단 모집간 : 6월 8일 ~ 6월 14일

 

◆ 모집인원 : 10명

◆ 발표일 :  6월 15일 (→이벤트 당첨자 발표)
◆ 서평 작성 마감일 : 책수령 후 2주 이내 ( → 책수령과 서평완료 댓글로 확인) 

응모 자격:(쪽지는 처음 신청하시는분과 연락처 변경된분만 보내세요)  ◆ 정회원만 신청 가능합니다. (준회원인 경우 등업 신청을 받으세요-지역별 모임방)  ◆ 위의 내용을 스크랩 하시고 댓글로 신청을 남겨주세요.     → 1.닉네임:   2.이름:     3:신청도서     4:주소 정확히(우편번호):           5 :핸드폰번호:     6:직업:    7: 아이디           쪽지로 1~7번까지의 내용을  예쁜글씨 앞으로 댓글 응모와 함께 보내 주세요.  ◆ 회원정보에 실명기재 확인, 블로그 공개 확인 합니다.(스크랩 확인)  ◆ 책수령 후 2주안에 자신의 블로그와 독서클럽, 인터넷 서점(YES24, 알라딘, 교보문고,               인터파크, 리브로 등) 중 2곳에 서평을 남겨 주셔야 합니다    ◆ 서평 이벤트 당첨 확인 후 출판사 담당자에게 메일로 책 받을 배송정보를 보내고 댓글로 확 인을 남겨주셔야 합니다.(→이벤트 당첨자 발표)

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글쓴이 : 예쁜글씨 원글보기

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